フードコーディネーター　北村眞知子 || レシピ

スモークサーモンとホタテのカルパッチョ

調理時間　---

材料（2人前）
`ほたて貝柱・・・・・・・・・・４個スモークサーモン・・・・・・１０枚玉ねぎ・・・・・・・・・・１／２個紫玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個ハーブ、みつば　など`	`ソース（A）あんずジャム・・・・・１／４カップ酢・・・・・・・・大さじ１・１／２サラダ油・・・・・・・・・大さじ１塩・・・・・・・・・・小さじ１／２`

作り方

１．ほたてはさっと熱湯でゆで、冷水にとる。
２．玉ねぎ、紫玉ねぎは輪切りにして水にさらす。水気を切って器に盛る。
３．ほたては薄切りにし、サーモンは半分に切る。Aの材料を合わせる。
４．ほたてとサーモンを２の上にならべ、Aをかけてハーブやみつばを散らす。

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