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スモークサーモンとホタテのカルパッチョ

 
調理時間 ---

材料(2人前)
ほたて貝柱・・・・・・・・・・4個
スモークサーモン・・・・・・10枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/2個
紫玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個
ハーブ、みつば など
ソース(A)
あんずジャム・・・・・1/4カップ
酢・・・・・・・・大さじ1・1/2
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・小さじ1/2
 

作り方
1.ほたてはさっと熱湯でゆで、冷水にとる。
2.玉ねぎ、紫玉ねぎは輪切りにして水にさらす。水気を切って器に盛る。
3.ほたては薄切りにし、サーモンは半分に切る。Aの材料を合わせる。
4.ほたてとサーモンをの上にならべ、Aをかけてハーブやみつばを散らす。

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